De volta e com novidades.... pelo menos prá mim!

Voltei, depois de meses sem notícias....senti falta do bloguinho, que sempre me trouxe muita coisa boa, mas as coisas estavam meio complicadas, fiquei sem internet pq mudei de casa e outras coisinhas, mas estou de volta, espero que com um pouco mais de regularidade. As coisas estão andando, minha nova casa está entrando nos eixos, enfim, as coisas estão se acomodando. Quando a cabeça fica cheia de problemas às vezes fica difícil se concentrar, mas tudo bem, tudo se ajeita com o tempo, assim espero. Estou por fora de todas as novidades dos blogs das queridas que sempre passavam por aqui, vou me atualizar aos poucos.

A novidade como sempre fica por conta da comida. Aliás, isso também foi um dos motivos que me fez sumir do blog, estava e estou (como sempre) mudando de hábitos alimentares, o que é muito bom, afinal desde o começo do ano lá se foram 10 indesejados quilos. É, é um tempo longo para pouco peso, mas decidi fazer reeducação alimentar e ir eliminando os quilos que ganhei ao longo de anos aos poucos, afinal o que levou 1 década para se instalar não vai sumir em dois dias, e eu realmente prefiro ir devagar mesmo, sem neuras e sofrimentos. Mas vamos à novidade, pelo menos para mim, porque no mundo na nutrição funcional este alimento não é mais tão novidade assim: um tubérculo não muito bonito chamado yacon, também conhecido por batata diet. Fazia tempo que eu ouvia falar dessa batata, mas é difícil de achar e quando achava era cara.
E não é que encontrei aqui na hortinha orgânica da esquina de casa? E o melhor, paguei R$ 1,40 o quilo. Aí a dúvida, o que fazer com este negócio? A melhor forma de comer, se a intenção é usá-la de forma terapêutica, é crua. Quem me vendeu disse para comer crua, que tinha gosto de pera. Provei e digo que a pera passou longe.... aí fui para o bendito google procurar receitas com a dita cuja. Achei esta aqui, a qual mudei e fiz virar uma sopinha, perfeita para estes dias frios... para quem nunca comeu é diferente, a yacon cozida fica bem doce, mas o contraste com o parmesão e a páprica que coloquei na sopinha é muito bom. Delícia.....

Sopa gratinada de yacon



Ingredientes:

1/2 pimentão vermelho cortado em fatias e 1/2 pimentão verde em fatias
2 colheres (sopa) de azeite
1 kg de yacon
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal e páprica picante à gosto
Água até cobrir os legumes
Queijo parmesão ralado para gratinar

Preparo: Descascar o yacon e cortar em rodelas. Refogar em azeite junto com a cebola, o alho e as fatias de pimentões. Deixar cozinhar até os legumes ficarem macios. Temperar com sal e páprica e levar ao liquidificador até que esteja cremoso. Levar ao fogo novamente e deixar engrossar (evaporar um pouco da água). Colocar em um refratário, polvilhar o parmesão e levar ao forno até gratinar. Eu deixei pouco tempo, só para derreter o queijo.