Bolo Bomba

 Este bolo eu fiz hoje para o niver do maridão, ele merece! Parece um bolo basico, mas o segredo está no modo como o recheio entra no bolo: antes de assar! Achei isso tão legal que testei a receita e não é que dá certo! O recheio é colocado sobre a massa crua e ele vai descendo conforme o bolo vai assando. No final é só desenformar e cobrir, não é o máximo?

Segue a receita:

Bolo Bomba

Ingredientes do Recheio:
1 lata de leite condensado
2 copos americanos de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
Essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo do Recheio:
Em uma panela, coloque o leite condensado com o amido de milho e mexa até dissolver
Acrescente o leite e a baunilha
Leve a mistura ao fogo
Mexa até ferver e engrossar
Utilize ainda morno

Ingredientes da Massa:
5 gemas
5 claras em neve
2 xícaras de chá de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
3 xícaras de chá de farinha de trigo
250 ml de leite
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo da Massa:
Bata as gemas, o açúcar e a margarina até que fique um creme leve e claro
Acrescente a farinha de trigo peneirada, o leite e o fermento
Mexa delicadamente até que fique uma massa homogênea
Acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente
Coloque a massa em uma forma de alumínio ou refratário untado
Coloque o recheio ainda morno
Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que fique corado
Deixe esfriar

Ingredientes da Cobertura:
200 gramas de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo da Cobertura :
Aqueça o creme de leite numa panela
Acrescente o chocolate picado
Mexa até ficar um creme homogêneo
Aplique o creme ainda morno em cima do bolo frio
Leve à geladeira

PS: a aparência fica meio estranha porque o bolo vai crescendo em volta do recheio e ele não fica com aparência homogênea, mas a cobertura resolve este problema.
Encontrei esta receita neste site.

Velouté

Essa deu água na boca!!!! Continuação da reportagem do ano da França no Brasil. Segue a receita e link:

Velouté

Ingredientes:

- 1,5 kg de frango
- 1 cebola
- 1cenoura
- 1 alho-poró
- 1 pedaço de salsão
- 3 colheres de manteiga
- 3 colheres de farinha de trigo
- 250 ml. de creme de leite
- 300 gramas de champignon
- Sal à gosto

Preparo: (caldo de frango) - Colocar numa panela com água para cozinhar com todos os temperos. Deixar reduzir o caldo à metade (+ ou - duas horas). Tirar o frango e desfiar. Peneirar o caldo.
(roux) - Derreter um pouco a manteiga, colocar a farinha, mexer bem e pronto. Acrescentar no caldo da sopa fervente e colocar o creme de leite.
Antes de servir, refogar o champignon com manteiga, juntar o frango e colocar num prato fundo. Pôr a sopa e, por cima cebolinha picada. Para acompanhar, use pão francês.

Para ver o vídeo: SP TV

PS: consegui colocar o vídeo, muito legal. 

À mesa com os franceses!

Eu assisti a esta matéria neste jornal no sábado passado e achei muito legal. Este é o ano da França no Brasil e nada mais adequado que aprender um cardápio tipicamente francês, da entrada à sobremesa. Esta receita faz parte de um especial e passa todos os sábados ao meio dia. Para quem perdeu ou não pode ver vou postar as receitas aqui. Esta é a primeira: Terrine de Foie. Devo dizer que não é uma receita que aprecie, mas sempre há os seus amantes e vale pela curiosidade da reportagem. Bon appétit!

Terrine de Foie 

Ingredientes:
750 gramas de fígado de galinha
100 gramas de lombo de porco moído
150 de toicinho moído
1 xícara de farinha de trigo
1 colherinha de açúcar
meia cebola picada
meia colherinha de alho picado
1 colherinha tomilho (ou salsinha)
1 colherinha de noz moscada em pó
1 folha de louro
sal
pimenta branca moída
1 colher de conhaque (opcional).

Preparo: Bata o fígado no liquidificador ou no processador de alimentos.
Passe para uma tigela.
Misture o toicinho, o lombo e a farinha.
Comece a misturar com as mãos e acrescente os temperos: açúcar, noz moscada, pimenta, sal, cebola, tomilho e alho. Se quiser, coloque o conhaque.
Despeje tudo numa forma estreita de alumínio, sem untar.
Ponha a folha de louro por cima e enrole toda a forma em papel alumínio.
Leve ao forno em banho-maria por 45 minutos.
Depois, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Sirva fatiada, acompanhada de pão.

PS: veja vídeo em SP TV