A torta de sexta

Essa torta ficou tão boa e é bem diferente. Parece uma quiche, mas não sei se ela se encaixa nessa categoria, pois utilizei maionese (que a princípio é feita com ovos, ingrediente da quiche), mas eu usei aquela de leite e apenas um ovo, porém se eu chamar esta torta de quiche algum purista culinário pode querer me matar, então é torta mesmo. 

Sempre tive um certo preconceito em esquentar maionese, mas ultimamente estou testando receitas com maionese e botando calor na dita cuja e está dando certo. Esta foi uma delas, me inspirei num livrinho que ganhei da minha mãe, com receitas que levam uma certa marca de maionese, vi a torta (que no livro chama quiche) e me pareceu muito boa. Mas como sempre, já sabem, mudei a receita. Quem sabe eu não faço a original um dia, hehe.

Torta de Carne e Rúcula.

Ingredientes:

(massa)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de margarina sem sal

1 colher (chá) de sal de ervas (ou 1/2 colher  (chá) de sal)

1/2 colher  (sopa) de açúcar

(recheio)

1 colher (sopa) de óleo 

300 g de carne moída

1/2 cebola picada

1 dente de alho

6 azeitonas picadas

1/4 de pimentão verde picado

1/2 maço de rúcula picada grosseiramente

Temperos à gosto (sal, pimenta, shoyu, canela em pó, salsa e orégano)

 (cobertura)

50 g de parmesão ralado

100 ml de creme de leite uht

1 ovo

1/2 xícara (chá) de maionese (usei esta) 

Preparo: (massa) - Pré-aqueça o forno em temperatura 180º C. Misture os ingredientes delicadamente com a ponta dos dedos, até obter uma massa maleável, que solte das mãos. Forre uma forma média desmontável de 25 cm de diâmetro, fure a massa com garfo e leve para assar por cerca de 25 minutos (até que fique levemente dourada, poque ela volta ao forno, não pode dourar muito). Reserve.

(recheio) - refogue a carne no óleo, tempere com cebola, alho e pimentão e deixe no fogo até que estes temperos cozinhem. Junte os outros temperos e no final as azeitonas e a rúcula. Refogue mais um pouco até a verdura murchar. Deixe esfriar.

(cobertura) - Mistures todos os ingredientes e utilize.

(montagem) - Coloque sobre a massa assada o refogado de carne e a cobertura previamente misturada. Leve novamente ao forno médio (180ºC) por mais 30 minutos ou até que a cobertura esteja dourada.