Essa deu água na boca!!!! Continuação da reportagem do ano da França no Brasil. Segue a receita e link:
Velouté
Ingredientes:
- 1,5 kg de frango
- 1 cebola
- 1cenoura
- 1 alho-poró
- 1 pedaço de salsão
- 3 colheres de manteiga
- 3 colheres de farinha de trigo
- 250 ml. de creme de leite
- 300 gramas de champignon
- Sal à gosto
Preparo: (caldo de frango) - Colocar numa panela com água para cozinhar com todos os temperos. Deixar reduzir o caldo à metade (+ ou - duas horas). Tirar o frango e desfiar. Peneirar o caldo.
(roux) - Derreter um pouco a manteiga, colocar a farinha, mexer bem e pronto. Acrescentar no caldo da sopa fervente e colocar o creme de leite.
Antes de servir, refogar o champignon com manteiga, juntar o frango e colocar num prato fundo. Pôr a sopa e, por cima cebolinha picada. Para acompanhar, use pão francês.
- 1,5 kg de frango
- 1 cebola
- 1cenoura
- 1 alho-poró
- 1 pedaço de salsão
- 3 colheres de manteiga
- 3 colheres de farinha de trigo
- 250 ml. de creme de leite
- 300 gramas de champignon
- Sal à gosto
Preparo: (caldo de frango) - Colocar numa panela com água para cozinhar com todos os temperos. Deixar reduzir o caldo à metade (+ ou - duas horas). Tirar o frango e desfiar. Peneirar o caldo.
(roux) - Derreter um pouco a manteiga, colocar a farinha, mexer bem e pronto. Acrescentar no caldo da sopa fervente e colocar o creme de leite.
Antes de servir, refogar o champignon com manteiga, juntar o frango e colocar num prato fundo. Pôr a sopa e, por cima cebolinha picada. Para acompanhar, use pão francês.
Para ver o vídeo: SP TV
PS: consegui colocar o vídeo, muito legal.
.JPG)
3 comentários:
Letícia, veloutè é bom demais, sopa chic né benhê!! Beijos e bom domingo
Aqui está bem frio e as sopas já são muito desejadas :)
Adoro cogumelos, deve ficar muito bom!
Carol, é chique e tão fácil....essa série ficou muito legal, tá valendo a pena ver todo sábado.
Ameixinha, aqui anda um tempinho meio besta, faz sol 1 dia e uma semana de chuva e às vezes frio, o que nos leva a pensar em sopinhas também. Com cogumelos frescos é ainda melhor.
Bjos
Postar um comentário