Nigella Ligeirinha

Ontem meu marido chegou em casa da faculdade com aquele desejo que ele tem vez por outra, "tem alguma coisa gostosa prá comer?"
Aí eu dou a lista, no caso ontem estava tudo zerado, nem um chocolate prá salvar daquela fome de uma coisa que não se sabe qual é. Aí pensei um pouco e lembrei da mistura pronta de panquecas doces e sugeri. Ele aceitou na hora. Essa mistura eu fiz a partir de uma receita que vi no livro da Nigella e é ótima; a parte seca das panquecas fica pré pronta, só é preciso adicionar os líquidos, fritar rapidinho e pronto, uma geléia e nada mais. E foi o que fiz às 11:30h. Fomos dormir contentes!!! E viva Nigella Ligeirinha

Mistura Para Panqueca
(retirada do livro Nigella Express, Nigella Lawson)












(mistura seca)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de fermento em pó
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) + 2 colheres (chá) de açúcar

Misture bem todos estes ingredientes e guarde em recipiente fechado

Para fazer as panquecas
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 xícara (chá) da mistura seca
Misturar todos os ingredientes com batedor manual, fritar 2 colheres (sopa) da massa em frigideira. Não é preciso untar a frigideira, ela tem que estar sem óleo mesmo.

Rende de 11 a 13 unidades

Minhas intervenções:
Acrescento 1 colher (chá) de baunilha e 3 colheres (sopa) de açúcar demerara ou mascavo à massa de panqueca.

Sirva com mel, geléia, molho doce, ou que tiver vontade.