O nhoque de ricota da Lú e mimos

Quando vi este nhoque no cantinho da querida Lú, minha sócia de blog e amiga ainda não conhecida pessoalmente, o Rosmarino e Prezzemolo, não me contive e fui fazer, às 08:00 h da noite de uma segunda-feira, mas valeu a pena!!! Este nhoque é levinho, gostoso e combinou muito bem com a fome que eu estava de uma massinha. É rápido para fazer e super prático. Eu recomendo muittttoooo! Lú, obrigada pela receita, amei.

Aproveitando que estou falando de amigos, quero deixar aqui um selinho que recebi há algum tempo de duas moças que são muito legais. Conheci as duas através da Nana e elas sempre passam por aqui e deixam recadinhos amáveis. Obrigada meninas (Mari e Gina), não esqueci de vocês, só estou meio atrasada, para variar.


Eu deveria passar para 14 blogueiras, mas vou quebar a regra e passar para a Lú, para retribuir uma amizade que ainda é virtual, mas que logo passará para o mundo real. Bjos Lú.


Nhoque de ricota com espinafre

2 xíc. chá de espinafre cozido com sal (refoguei com alho, sal e azeite, não cozinhei), espremido e picado - 600 g de ricota amassada com garfo ou passada na peneira - 120 g de queijo ralado - 6 col. sopa rasas de farinha de trigo - 2 ovos - 2 col. café de sal - pitada de pimenta do reino.
Misturar todos os ingredientes, fazer os rolinhos, cortar os nhoques e cozinhar na água fervente. Colocar em um refratário, cobrir com molho e levar para esquentar no forno.

PS: Eu usei cerca de 80 g de parmesão e 1 xícara (chá) de farinha de trigo pois a ricota estava muito úmida e não pegava ponto, mas a Lú falou que é assim mesmo, ele fica mais molinho, da próxima vez farei conforme receita, sem mudar nada. Ah, também coloquei um pouquinho de noz-moscada, achei que combinou.


Molho: usei este aqui.

Presentinhos para os vizinhos.

E com grande prazer que faço este post sobre o Dia do Vizinho, um desafio que a querida Gina do blog Naco Zinha lançou. O desafio consistia em fazer um presentinho para o seu vizinho e entregar até dia 23/12, o Dia do Vizinho. A questão é, no dia do vizinho estarei bem longe de casa, então antecipei e passei as tardes de quinta e sexta feira passadas fazendo bolos, biscoitos e pacotes. Estava com a idéia de fazer isso desde o ano passado, mas para variar o tempo passou rápido e não consegui. O meu marido ainda falou: "compra um panetone, é mais fácil". Mas panetotone todo mundo dá e eu queria fazer algo especial, diferente. Então me coloquei a procurar uma receita prática e gostosa, que agradasse a todos. Fiz então fruit cake, receita da Cinara, mas que encontrei no blog da Márcia, o Açúcar com Canela. Esse bolo fica delicioso e é muito prático. Fiz também outro tipo de bolo, afinal os meus vizinhos tem filhos e crianças não gostam muito de bolos da frutas, aí inventei uma receita de bolo com gotas de chocolate. Um bolo simples, com farinha de aveia e gotinhas de chocolate ao leite, o qual farei novamente e publicarei aqui com fotos. Além disso, fiz bolachinhas de especiarias, inspiradas nas bolachinhas de gengibre da Simone, que encontrei nas dicas de presente do Vitor Hugo, que mistureba, né? A parte mais legal foi passar a tarde de quinta-feira fazendo biscoitos com minha filha e o filho da minha vizinha, o Nathan. Foi uma confusão, eles queriam abrir massa, cortar, fazer cobertura, se divertiram. É esse tipo de lembrança que levamos para o resto da vida. Nunca pensei que fossem ficar tão empolgados, diversão pura....


Fiz no total 9 bolos e 9 pacotes de biscoitinhos, deu um certo trabalho, pois a quantidade era grande e fiz cada embrulho diferente, um por um, mas valeu a pena.
O problema é que não tirei fotos dos produtos, só das embalagens prontas, não sei o que deu, foi bobeira mesmo. Mas os pacotes, modéstia à parte, ficaram fofos, recebi muitos elogios e meus vizinhos se surpreenderam. É muito legal ver a reação das pessoas, hoje este tipo de gentileza não acontece mais entre vizinhos, mal sabemos o nome de quem mora ao nosso lado, quanto mais fazer algo assim.


Mas eu dei a sorte de morar em uma rua à moda antiga, onde as pessoas se conhecem, se conversam e podem contar umas com as outras. Já precisei dos meus vizinhos e estavam prontos a me ajudar, nada melhor que esta época para agradecer com o meu melhor (acho que cozinhar é uma das minha melhores habilidades), então dei aquilo que tinha de bom, afinal esse é o espírito, não é?

Aproveito este post para me despedir por alguns dias, vou viajar, merecemos um tempinho em família nesta época, né? Então deixo aqui a todos que costumam me visitar meus desejos de uma Natal maravilhoso, com muita harmonia e amor e um 2009 com muitos sonhos, realizações e muito assunto para estarmos sempre com prazer neste mundo virtual cheio de amigos e pessoas especiais. Até breve pessoas, um grande beijo a todos!

Cookie de Chocolate da Nigella com Mãos de Letícia

Desde que vi a receita destes cookies no programa de Nigella fiquei aguada, imaginando como seria. Copiei a receita, comprei o livro, mas eles não saiam do mundo das idéias.....
Até que hoje estava inspirada e criei coragem para fazer os cookies de chocolate triplo (isso não é coisa que se faça, calorias ao cubo).
Mas como sempre Letícia não faz nada sem mudar a receita, então acrescentei umas coisas e mudei outras.
Nesta receita incluí passas e uma mistura de especiarias chamada Garan Marsala , muito utilizada no tempero de carnes na Índia (quando digo carnes não incluo carne de vaca, que é um animal sagrado na Índia, não é para ser comido). Este condimento tem um aroma tão especial que achei que combinaria, apesar da pimenta, com estes cookies. Aliás, este temperinho foi adquirido no Mercado Municipal, quando enfim pude ver e conhecer a querida Nana, minha amiga de pouco e muito tempo, que dia maravilhoso, apesar de conturbado. Foi uma tarde muito feliz, a qual quero que se repita por muitas vezes. O sr. meu marido também foi, pra bagunçar, claro, ele tumultua...hahaha.

Agora voltando ao cookie, acho que a misturinha que eu fiz deu certo, ficou com aquele cheirinho que não se sabe bem do que é, que tentamos descobrir, mas é bem sutil. Se cookie triplo de chocolate já era bom, com minhas invenções ficou...uau.....prá lá de bom.

Cookies de Chocolate (triplo, ufa!!!)
(Receita adaptada Nigella Lawson)

Ingredientes:
150g de chocolate meio amargo derretido (usei blend de meio amargo e ao leite)
125g de manteiga (usei gelada em cubinhos)
75g de açúcar mascavo
75g de açúcar
150g de farinha de trigo
30g de cacau em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de garan marsala
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de fermento em pó
Gotas de extrato de baunilha
1 ovo gelado
150g de gotas de chocolate
100g de uvas passas sem sementes

Preparo: Colocar na batedeira a manteiga e os dois tipos de açúcar e bater até ficar um creme liso. Acrescentar na batedeira a baunilha e o ovo e bater mais um pouco. Misturar à parte a farinha, o cacau, o sal, o bicarbonato, o fermento e o garan marsala. Juntar à mistura da batedeira. Ao final, acrescentar o chocolate derretido, as passas e as gotas de chocolate. Modelar com 2 colheres de sopa, em formato o mais redondo possível, colocando em forma forrada com papel - manteiga. Leve para assar em forno 170ºC ,pré-aquecido, por 18 minutos.

Entre bolinhas, bolotas e bolões.....

Já estava com este post pronto, afinal "Macarrão com Bolinhas" é a minha especialidade que a Helô mais gosta. Ela sempre pede: "mãe, faz macarrão com bolinhas..." Eu não faço com tanta freqüência porque o marido não gosta muito, aliás nem de macarrão prá ser sincera, mas às vezes ele topa. Só que desta vez a história é outra, esse vai homenagear uma grande amizade, que saiu em parte do virtual, já que não nos conhecemos em carne e osso, mas telefone tá aí prá isso. Conversamos muito na última terça-feira, só paramos quando o marido dela chegou e o meu já estava dormindo fazia tempo.....
É engraçado como essas coisas acontecem, conhecemos alguém de um modo tão impessoal como a internet, onde tudo pode ser faz de conta (o que é um grande aliado para quem não quer se mostrar) e de repente nos identificamos de cara, a ponto de convidar essa pessoa para fazer um blog, fazer negócios e fazer parte da sua vida. Pode parecer loucura, mas esse micrinho meio lentium às vezes, que me dá uma grande dose de ódio e vontade de quebrá-lo, me traz também muitas coisas boas. Uma dessas foi a Fernanda, para os íntimos Nana, essa menina que tem um tanto de coisas em comum comigo e não sei como não nos cruzamos antes. Trabalhamos em empresas próximas, quase do lado, nossos maridos amam aviação, culinária é nossa paixão e temos sonhos em comum. Falamos praticamente a mesma língua, pensamentos parecidos, como pode um negócio desses? Então precisei escrever este post para ela hoje e dedicar meu macarrãozinho bem italianinho e de coração. E dizem que comida é só comida, comida é mais que alimento para corpo, é alimento para a alma, é compartilhar, e compartilhar é o que vale nesta vida. Bons amigos em volta de uma mesa, tem coisa melhor?
Fer, também adoro você! Ai, que piegas isso.... hahahaha. E ela ainda me liga e fala: "diz que você chorou....". Abusada esta menina.

Macarrão com Bolinhas da Helô ( mas que hoje é da Fernanda)
(inspirado na Revista Claudia Cozinha - 10/2005)

Ingredientes:
(minipolpetas)
500g de patinho moído
1 ovo
1/4 de xícara (chá) de aveia
1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca (usei feita em casa)
2 colheres (sopa) de salsa picada
Raspas de 1 limão
Sal e pimenta à gosto
1 pitada de noz-moscada ralada
1 pitada de canela em pó
(macarrão)
400g de macarrão ninho
2 xícaras de molho ao sugo pronto (essa é um boa receita)
Queijo parmesão à gosto
(para fritar as minipolpetas)
1 colher (sopa) de azeite
1/3 de xícara (chá) de manteiga

Preparo: (mini polpetas) - Misture todos os ingredientes, faça bolinhas do tamanho de uma azeitona. Doure-as na mistura de azeite e manteiga, em fogo médio e escorra em papel absorvente. Reserve.
(molho) - Aqueça o molho ao sugo em uma outra panela, junte as minipolpetas e cozinhe por 5 minutos.
(montagem) - Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Escorra, misture ao molho e polvilhe com o parmesão. Sirva a seguir.

PS: A Ally é a sua cara mesmo...espero que tenha assistido e gostado. Até as músicas aparecem prá você como aparecem para ela.